安い・簡単 手作りシロップの作り方
ヴィーガンおやつのレシピを見ると、 メープルシロップやアガベシロップなど、 普段あまり使うことのない材料を揃えなくてはいけないこ...
「 素材の話 」一覧
美味しいかぼちゃの選び方
夏の終わりから秋にかけて収穫されるかぼちゃ。 お菓子作りでも頻繁に使われる食材ですが、 皆さんはどうやって選んでいますか...
チョコレートはどう選ぶ？
お菓子作りに使うチョコレート。 スーパーで気軽に手に入る板チョコのレシピもあれば、 ヴァローナやバリーなど製菓材料店でしか手に入...
ヴィーガンおやつに最適な油って？ 【素材の話】
卵やバターや牛乳などの動物性食材を使用せず、 植物性の材料だけで作るヴィーガンスイーツ。 使用する油というとなたね油や太...
【Q&A】白砂糖はどうして体に良くないの？
よくある質問にお答えする、お菓子作りのQ&Aです。 今回はまたまたお砂糖の話。 Q.白砂糖はどうして体に良くない...
【Q&A】てんさい糖ときび砂糖、子どもに使うならどっち？
よくある質問シリーズ、お菓子作りQ&Aです。 今回はお砂糖の話。 子どもの食事に気をつけているお母さんによく訊かれるこん...
板ゼラチンと粉ゼラチン 【素材のはなし】
ゼリーやムースなど、冷やし固めるおやつを作る時に欠かせないのがゼラチン。 豚や牛から抽出して作られます。 一般的にスーパ...
【Q&A】無塩バターじゃなくて有塩バターでも作れますか？
レッスンでよく訊かれる質問を集めた【お菓子作りQ&A】です。 今回の質問も確実に5本の指に入る鉄板ネタ。 皆さん...
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