卵白消費 ゴマのチュイル

ケーキを作るとどうしても余って溜まってくる卵白。

そんな卵白を利用して、サックサクの香ばしいチュイルを作りませんか?

ほんのり効いた塩味が癖になる美味しさです。

見た目以上に作業は簡単!

あっという間に出来るので、毎日のおやつに最適です☆

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【材料】

卵白      30g
砂糖      30g
塩       3g
薄力粉     10g
溶かしバター  8g
黒ゴマ     40g
白ごま     40g

【作り方】

① 卵白をほぐし、砂糖、塩を入れて空気が入らないように混ぜる。※1

② ふるった小麦粉を入れて混ぜ、粉が見えなくなったら溶かしバターを混ぜる。

③ ゴムべらに持ち替え、ゴマを一気に入れて全体が合わされば生地の完成。

④ 天板にオーブンシートを敷き、生地をスプーンですくって丸く平らにのす。※2

⑤ 180℃で10~13分、こんがり焼ければ完成。

***

※1・・・卵白を泡立てないように混ぜる場合、
ホイッパーをボールにつけたまま直線的に動かすとほぐれます。

※2・・・サイズはお好みでOK。出来る限り薄く、厚さを均一にするのが大事!
厚くなると焼き時間が変わるので注意。

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焼き上がって温かいうちに瓦(かわら)状に丸めても良いですよ。

湿気やすいので、冷めたら乾燥剤と共に密閉容器に入れて下さい。

食べ始めると手が止まらなくなるので気をつけて!!!

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